Varför öppnar man surströmming i vatten
Min klämma gör jag med tunnbröd, smör, mosad potatis och pyttesmå bitar av strömmingen, jag använder fisken mer som en krydda. Det går finemang. Lite strömming, mycket potatis och smör. Som de norrbottningar vi är vill vi gärna att Kallax ska vara den godaste alla år.
Lyckas med surströmmingen - ICA
Vissa äter ute, och det fungerar dåligt här i Ola på grund av flugor, men väldigt bra hos vänner som spänt upp ett gigantiskt getingnät över hela sin dansbanestora altan. Eftersom vi är lite tidiga, årets surströmming släpps först torsdag den 20 augusti, får vi testa några av fjolårets burkar. Det blir tre röster på Oskars. En vacker klämma Amelies och Tomas görs med skivad potatis, bitar av strömming, hackad rödlök och gräddfil.
Men fisken har fler nyanser i smaken tycker jag. Förr åt jag bara fisk och potatis med kniv och gaffel.
Surströmming – tillbehör och tips för en lyckad skiva
Mitt när jag sitter här på altanen och skriver detta så kommer ett bud med en stor lastbil. Det är från Lule Grafiska. Nu blir det ju minst en skiva till här i stugan innan hösten är över oss! Kallax fiskar är små. Jämfört med den är Kallax väl mild. I år blev det en surströmmingsskiva på tre personer på grund av orsaker. Många tycker att romen är den godaste delikatessen på en surströmming.
Uppe i norr har de visst tjyvsläppt burkarna redan men nu bor vi i Uppland och får stå vårt kast. Jag vill ändå tipsa om några saker som är bra att tänka på när du ska bjuda på surströmming. Men nu har jag kommit på att detta är det godaste och det som jag mår bäst av dagen efter. Allt du behöver göra är koka potatis och hacka lök. Pappan hittade tre sorter, Kallax hela strömming, Kallax filéer och Oskars hela.
Vi går tillbaka till de hela firrarna. Tredje klämman gör vi med Kallax filéer men de är tyvärr på tok för salta.
Har någon sett mina visitkort och bestämt sig för att ta saken i egna händer och hjälpa mig? En surströmmingsskiva är årets mest lättfixade fest.
Oskars är stora och fulla med rom. Det behövs varken sprit eller hög musik för att det ska bli fest men jag tycker ändå att det är en rolig regel.
Perfekt för nybörjare bestämmer vi. Kallax är helt klart god och eftersom vi börjar med den får den genast fem gafflar av mig. Stoppa pressarna! Den är mycket salt och liksom … ganska fantastisk faktisk. Jag har haft skiva på tu man hand med min vän Kris och även detta fungerade mycket fint.
Rensa surströmming
Det är mycket mer drag i smaken i Oskars surströmming. Men utan att det blir fult av flugor, mygg eller getingar. Det var barndomsvännen Amelies pappa som var snäll och åkte runt för att finna fjolårets surströmming till oss.
Gräddfil och lök vill jag inte ha. Jag har en kompis som säger: Allt som behövs för en fest är fler än en person, alkoholhaltig dryck och så hög musik att man måste skrika. Det är årets version av Kallax hela surströmming som budats ända hit ut till Ola med lite lök, tunnbröd och mandelpotatis i samma låda. Men snygga blir de tyvärr inte klämmorna. Se till att duka upp festen på ett ställe där du kan vädra som en galning.