Maträtter man kan förbereda en tid inna
Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Passar som tapas och som förrätt samt på buffé.
Kycklingspett kan du förbereda och marinera i långt i förväg - ex. Då gäller det att förbereda mat eller menyn innan. Sist i planeringen är att ställa upp allt på sin station och förbereda så att allt är klart för att ta emot gäster så smidigt, bra och snabbt man kan.
Hur många har inte stått och kämpat med maten fem minuter innan gästerna kommer. Duka upp ett plockbord med nötter, oliver osv - sådant som kan stå framme. Tapenade är gott till grillad fisk eller grillad kyckling samt på buffe. Helst varma tallrikar då. Den kan också stekas i ugnen, grillpanna eller stekpanna. Ofta är det en lång lista som ska prickas av innan restaurangen öppnar. Ett tips är att grilla eller steka dem så att de får färg och sedan steka helt klart samt hålla dem varma i ugnen lagom till servering skär loss en bit och kontrollera så att de är genomstekta innan du serverar dem bara.
Bulgursallad med valnötter och russin En sallad med nordafrikansk touch. Rödbetor med getost Rödbetor gratinerade med getost. Det kallas att göra sin Mise en Place - fritt översatt från franska: ställa på plats eller på svenskt köksslang "misse". Man portionerar, lagar fonder, grunder och tillbehör, förbereder såser, soppor, skär grönsaker och garnityrer med mera.
Detta kan man ta efter i hemmaköket - förbered så mycket du kan innan så kan du göra det sista i lugn och ro. Sallad med bulgur är gott som tillbehör till grillat, buffé eller vegetarisk sidorätt. När restaurangen öppnar så kallas det "service" - då lagar man färdigt rätterna såklart - de sista momenten när gästen beställer exempelvis att steka fisken klart, lägga i fisk i fisksoppa, värma och mixa upp såser och så vidare.
Räkor i vitlök En slags tapas med räkor frästa med lite vitlök som tilltugg eller förrätt. Ett förslag som kan förberedas i god tid är bulgursallad samt en kall yoghurtsås. En enkel men festlig trerätters middag kan du förbereda i god tid. Förbered maten innan så kan du umgås med gästerna mer. Sist men inte minst ska maten upp på tallrikar med tillbehör och garneras till ögats behag. Här hittar du också tips på huvudrätt och efterrätt.
Enkla tapas Tapas är spanska för smårätter. Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera. Olivröra finns också att köpa färdig. Kyckling med nötter, chili och tandoori Kycklingen kan grillas hela eller på spett i bitar. Här är några rätter som passar utmärkt att förbereda i god tid.
I ett restaurangkök ska mycket mat ut på kort tid. Ett bra recept på en lyckad kväll.
Mat till många som går att förbereda
Köp lite småplock med goda delikatesser och lägg upp i god tid. Tapenade Tapenade är en olivröra som är gott som till det mesta. Skär upp melon, ost och lägg upp skinka osv på fat och plasta in samt förvara i kylen tills det är dags att servera. Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Vill du ha med några lite mer avancerade tapas kan du laga räkor i vitlök, rödbetor med getost samt rostade baguetter med pesto.
Ovan enkla men lyxiga tapas som förrätt. Du kan tom välkomna, prata med dina gäster och inte bara stå vid spisen. Servera med valfritt tillbehör. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas. Servera med bulgursalladen och yoghurtsåsen nedan.