Hur länge håller räkorna
Köper du räkor så är det alltså 40 till 60 stycken räkor som går på ett kilo. Är du inte sugen på räksoppa till dagen efter så är det bara att frysa fonden och ta fram den till nästa gång. Du hittar argentinska vildräkor, rödräkor och gambas i sortimentet. Ja faktiskt är räkan en produkt som är otroligt varierande i köket och som vi tycker passar nästan till allt. En stor favorit bland våra kunder är just räkorna som är rejält stora, har en fantastisk smak och är fulla med rom.
Ju mindre tal desto större räkor. Det är att göra en räkfond på dessa skal. Transporten sker sedan i en oavbruten fryskedja hem till din dörr. När räkmiddagen är över brukar det bli en hel del skal över och här vill vi tipsa om något vi absolut tycker man ska tänka på. Så tänk till innan skalen åker i soporna och koka istället räkfond på dem. Detta är produkter som passar extra fint till grillkvällarna och varför inte komplettera med lite pilgrimsmusslor.
Köper du är räkorna mindre och det går alltså fler räkor på ett kilogram. Genom att den är fryst är det enkelt att ta fram den mängd som man behöver till varje middag.
Storleken varierar också och när man talar räkor använder man sig av , och så vidare. För dig som bara undrar över beteckningar och så tar vi det direkt. Den vanligaste räkan här i våra områden är Nordhavsräkan och det är också den som man oftast köper i affärer och genom oss på Fiskbilen. Räkor är hållbara lång tid då de förvaras i industrikylar ner mot grader. Hos Fiskbilen köper man lite större förpackningar och 5 kilo kan tyckas stort men med en enkel uppdelning i din frys får det enkelt plats.
Den lever i arktiska haven och finns ända ner till den svenska västkusten. Helt enkelt en riktig delikatess att avnjuta och som passar bra i många rätter. När räkorna fryses ner täcks dom med en tunn hinna vatten vilket gör att smak och kvalitet bevaras i varje räka som en konservering. Kanske har du någon gång varit i Smögen och ätit nyfångade räkor, då vet du vad vi menar.
Det är superenkelt och gör att man sedan har en bra grund till andra rätter och en kraftig och bra smakförstärkare. En räka simmar oftast framåt i lugn takt men när den blir jagad kan den snabbt förflytta sig bakåt genom att slå ihop den bakre delen av kroppen.
Räkor levereras i omgångar från fiskeflottorna som ligger ute längre perioder. Därför tänkte vi berätta lite om just räkor, vad beteckningarna står för och hur en av våra mest använda skaldjur har blivit så populär. Extra goda fina räkor är något som många av oss tycker extra mycket om. Läs gärna våra vintips och hur du bäst hittar rätt vin till grillad fisk och skaldjur.
Storleken på räkor
Förutom våra vanliga räkor har vi även fler besläktade räkor i sortimentet. Varför inte göra en supergod räksoppa på denna fond till lunchen dagen efter. Räkorna befinner sig på mjuk botten på djup mellan meter. Man kan äta den som färsk räka, på pizza, till gratänger, toast Skagen eller som tilltugg och dekorationer i rätter och smörgåstårtor.
När räkorna tagits ombord kokas dem på båten och fryses sedan in. Det gör att de känns som färska när de sedan ska avnjutas. I en vanlig frys på minst grader är räkorna hållbara i cirka sex månader. Det är ett mått på räkans storlek och talar om hur många räkor som går på ett kilo.
Hur smakar dåliga räkor? Allt om räkors hållbarhet
När man fiskar räkor görs det vanligen med ett redskap som kallas trål. Så enkelt var det med storleken. På det sättet kan den oftast undkomma en del av farorna. Räkor är relativt ovanliga men vi får in dom i perioder och då brukar dom ta slut nästan direkt. Det är en form av nät som dras på ett avsett djup och tar med sig det som hamnar i trålen. Dessutom är den omtyckt av en stor åldersgrupp vilket gör den till en passande rätt i många familjer.
En stor fördel är att alltid kunna ha kvalitetsräkor hemma i frysen, redo att tas fram till en lyxig och god middag med goda vänner.